Ceny potravin v České republice i nadále rostou a podle analytiků se trend může v nadcházejících měsících ještě zrychlit. Zdražování podle dostupných statistik ovlivňují především růst cen zemědělských a potravinářských výrobců. Jsou to ale i externí faktory, jako je geopolitická situace a náklady na energie. Přímou odpovědnost za růst cen potravin podle expertů nelze jednoznačně přičíst jednomu článku dodavatelského řetězce, obchodní řetězce a právě velkopotravináři se nicméně navzájem obviňují, že za to můžou právě oni.

Podle Potravinářské komory se vyšší ceny mléka významně promítají do nákladů mlékáren. Evropský trh se dlouhodobě potýká s nedostatkem mléčného tuku, což ovlivňuje i Českou republiku. Komora tvrdí, že je to změnou struktury stáda a šlechtěním dojnic na vyšší užitkovost s nižší tučností mléka. Česko tak patří mezi země s nejnižší průměrnou tučností mléka v EU. Výrobci jsou proto nuceni dovážet smetanu ze zahraničí, a to za výrazně vyšší ceny. „Zatímco v lednu výrobci nakupovali smetanu za 60 Kč/kg, v září se tato cena vyšplhala na více než 100 Kč/kg,“ uvádí Potravinářská komora.

Výroba másla je podle vyjádření komory energeticky náročná, a právě rostoucí ceny elektřiny představují pro české výrobce velkou zátěž. Česko má podle Eurostatu čtvrtou nejdražší elektřinu v Evropě, což negativně dopadá na náklady mlékáren, tvrdí. K tomu se přidávají vyšší náklady na lidskou práci. „Pokud podniky nezaplatí odborné pracovníky, riskují odliv zaměstnanců do jiných odvětví,“ upozorňuje Potravinářská komora.

Celý text tady: https://www.echo24.cz/a/HXiVm/zpravy-domov-od-farmy-az-pult-ceny-potraviny-mimo-prumer-prodelavaji-obchody