Britská společnost Ivy Farm zahájila ve velké Británii provoz největšího evropského pilotního závodu na produkci laboratorně pěstovaného masa. V areálu o rozloze téměř 1700 metrů čtverečních se nachází pilotní závod, zařízení pro výzkum a vývoj, kancelářské prostory i takzvaná inovační kuchyně. Zařízení disponuje bioreaktorem (600L), díky kterému by závod měl být schopen produkovat až 2,8 tuny laboratorně pěstovaného masa ročně. Hlavní úlohou závodu je ale zatím doladění nového výrobního procesu. Ivy Farm se aktuálně zaměřuje zejména na pěstování vepřových kmenových buněk ve velkých fermentačních tancích, cílem je produkce imitace masa, která má podle vyjádření společnosti „zdravější nutriční profil a udržitelnější skleníkovou stopu“. Laboratorní pěstování masa by podle některých výzkumů, například podle výzkumu univerzity CE Delft, mohlo mít potenciál snížit emise uhlíku až o 92 % a využití půdy až o 95 % ve srovnání s konvenční produkcí masa.

Více informací zde.

Zdroj: Stálé zastoupení PK ČR v Bruselu