Zatímco ceny vepřového masa v českých obchodech prudce klesají, hovězí zůstává drahé. A to přesto, že sucho nutí evropské farmáře k hromadným porážkám skotu a jatka nestíhají. Za tímto zdánlivým paradoxem stojí překvapivě stejná země – Čína. Její měnící se stravovací návyky a obří zemědělské investice zásadně ovlivňují ceny masa i na českých pultech. A pokud jde o hovězí, může být příští rok ještě hůř.

„Tamní silná střední třída mění stravovací návyky a žádá kvalitnější zdroje bílkovin. Čína je dnes jedním z největších světových dovozců hovězího masa a její dovozní objemy se v posledních letech více než zdvojnásobily,“ řekl INFO.CZ mluvčí Potravinářské komory ČR Marek Zemánek.

Zatímco tedy Čína pomáhá vytvářet přebytek vepřového na evropském trhu, u hovězího působí opačným směrem. Rostoucí čínská poptávka ovlivňuje světový obchod s hovězím a přispívá k udržování vysokých cen. Evropa se navíc potýká s dlouhodobým úbytkem skotu. Ani současné mimořádné porážky proto podle Zemánka nestačí k tomu, aby se na evropském trhu vytvořil přebytek hovězího, který by výrazněji srazil ceny.

„Přestože se v současnosti poráží více kusů dobytka, v celé Evropě je ho nedostatek. Za posledních několik let ubyly miliony kusů a dnes na trhu chybí přibližně až šest milionů kusů skotu,“ uvedl Zemánek.

Situaci v Česku navíc komplikuje skutečnost, že o tuzemské hovězí je v zahraničí velký zájem. Zahraniční odběratelé jsou za něj ochotni platit vyšší ceny, a značná část české produkce proto míří za hranice.

„Velká část toho, co chovatelé vyprodukují, tak putuje na export. To umocňuje deficit na domácím trhu a tlačí ceny pro tuzemské řezníky i spotřebitele ještě výše,“ vysvětluje Zemánek.

Původní očekávání, že mimořádné porážky skotu přinesou alespoň dočasné zlevnění hovězího, se tak zatím nenaplňují. Naopak přibývají obavy, že v příštím roce ceny opět porostou. Podobný vývoj předpokládají i obchodníci.

Více zde: https://www.info.cz/zpravodajstvi-a-komentare/veprove-zlevnuje-hovezi-cena-masa-cina