Tuzemské mlékárny neumějí zareagovat na změny spotřebitelského chování, na trhu chybějí cottage sýry, skyry, řecké jogurty nebo tvarohy z domácí produkce. Prakticky tak znějí závěry analýzy z pera Svazu obchodu a cestovního ruchu, tedy od zástupců obchodních řetězců. Podobně je na tom český trh i s mléčnými biovýrobky.
Podle mluvčího Potravinářské komory Marka Zemánka naopak čeští obchodníci dusí producenty tím, že na ně mají příliš přísné podmínky, a tlačí na ně, aby prodávali pod privátními značkami řetězců.
„Česká republika nemůže dlouhodobě konkurovat Německu a Polsku v čistě komoditní výrobě. Bylo by proto vhodné strukturovat český trh podobně tomu rakouskému, kdy je komoditní produkce doplňována nabídkou ze strany menších specializovaných výrobců, je systémově vytvářena regionální identita výrobků a rozvoj se soustředí na výrobky s vyšší přidanou hodnotou,“ píše Svaz obchodu v analýze.
Takový přístup označili potravináři za absurdní. „Odkazovat se na rakouský model malých specializovaných podniků je v podání řetězců ukázková demagogie. Tvářit se jako patron regionálních výrobců a přitom malým českým minimlékárnám nastavovat tvrdé podmínky vyžaduje pořádnou dávku cynismu,“ sdělil mluvčí komory Zemánek.
„Obchod sice pláče nad nedostatkem české produkce, ale sám vytváří prostředí, které investice do nových kapacit brzdí. Řetězce deklarují, jak moc chtějí české výrobky, ale odmítají pro ně vytvořit dlouhodobé a férové podmínky,“ tvrdí. Řešením jsou podle něj stabilní odběry českého zboží.