Globální poptávka po syrovátkovém proteinu roste a s ní i jeho ceny. Výroba je drahá a technologicky náročná, kapacity jsou omezené. České obchody jsou zatím zásobené.
Česko v současnosti prázdným regálům s proteinovými výrobky nečelí, rostoucí ceny ale znát jsou. „Dopad se postupně projevuje v peněžence. Syrovátkový protein je nejdražší v historii, a pokud globální poptávka nepoleví, vysoké ceny na českém trhu přetrvají,“ vysvětluje mluvčí Potravinářské komory Zemánek.
„Roli sehrává i fakt, že evropští výrobci syrovátky mají možnost vyvážet významnou část své produkce do USA a Asie za vyšší ceny. Pokud chtějí české značky nakoupit surovinu pro své zákazníky, musejí přeplatit konkurenční nabídky z globálního trhu,“ vysvětluje.