Udržitelnost a inovace v potravinářství se stávají klíčovými tématy současnosti. V reakci na rostoucí zájem o ekologické alternativy klasických bílkovin bylo na platformě Foodleap spuštěno nové otevřené online školení. Tento vzdělávací program vznikl v rámci evropského projektu LIKE-A-PRO a nabízí komplexní pohled na svět alternativních proteinů.
Program je rozdělen do 2 krátkých a přehledných modulů:
-
Nový pohled na proteiny: Základy alternativních proteinů (Úvod do problematiky a technologických možností).
-
Porozumění proteinové transformaci: Pohled spotřebitelů a producentů (Hloubková analýza trhu a očekávání veřejnosti).
Součástí jsou studijní materiály, krátká videa, praktické ukázky, výstupy z výzkumu mezi více než 3 000 spotřebiteli z 11 evropských zemí i zkušenosti producentů zaměřené například na protein z hub, mikrobiální protein nebo protein z řepky.
Školení je navrženo tak, aby bylo přístupné široké veřejnosti i odborníkům z oboru. Po úspěšném absolvování každého z modulů mohou účastníci získat certifikát, který potvrzuje jejich znalosti v této oblasti. Certifikace je otevřena až do konce října 2026.
Školení je dostupné zde: https://www.foodleap.com/
Stačí se zaregistrovat, připojit se ke komunitě Alt Proteins Like A Pro a dokončit moduly 1 a 2.