Nestlé připravuje novou generaci potravin určených spotřebitelům užívajícím léky GLP-1, jako jsou Ozempic, Wegovy nebo Mounjaro. Vývoj se zaměřuje na dopady rychlého úbytku hmotnosti, zejména ztrátu svalové hmoty, nedostatek živin, dehydrataci a únavu. Společnost využívá umělou inteligenci k analýze klinických studií a hledání kombinací živin podporujících svalovou hmotu, hydrataci a dostatečný příjem živin. Nestlé podle svého technologického ředitele Stefana Palzera již vyvinulo kombinaci dvou mikroživin podporující obnovu svalové tkáně vedle příjmu bílkovin a patentovalo také složení určené pro období po ukončení léčby GLP-1, které má pomáhat omezovat návrat zvýšené chuti k jídlu. Rozšiřování GLP-1 léčby může současně výrazně měnit strukturu poptávky po potravinách. Uživatelé těchto přípravků obecně jedí menší množství, méně často svačí a omezují zejména slané snacky, slazené nápoje a další požitkové výrobky, zatímco roste význam potravin s vyšším obsahem bílkovin, vlákniny a mikroživin. Potravinářské společnosti proto začínají upravovat produktová portfolia a vývoj nových výrobků, Nestlé využívá AI rovněž k hledání možností reformulace v databázi přibližně 120.000 receptur.

Více informací zde.