Evropská komise dne 18/03/2026 schválila zápis slovenského sýra „Liptovská bryndza“ jako chráněného označení původu (PDO), čímž oficiálně uznala jeho úzkou vazbu na region Liptova na severu Slovenska. Jedná se o měkký ovčí sýr vyráběný tradičními postupy z čerstvého, tepelně neupraveného ovčího mléka. Výroba zahrnuje zrání hrudkového sýra, jeho následné drcení, mletí a míchání se solí. Charakteristické vlastnosti produktu jsou spojeny s přirozenou mikroflórou horských pastvin, kde se ovce pasou. Rozmanitá vegetace těchto oblastí přispívá k nutriční hodnotě i senzorickému profilu sýra, který se vyznačuje jemnou, mírně kyselou chutí s krémovým charakterem.

Více informací zde.