Zabijaček, které po staletí vyplňují v českých zemích období mezi Vánocemi a Velikonocemi, v posledních letech ubývá. Důvodem je především úbytek chovaných prasat. Podle Českého statistického úřadu bylo v roce 2012 na 125 tisíc domácích porážek, loni to však bylo už jen 93 tisíc. Klesá počet domácností, které si vykrmují prase v chlívku, ale snižují se i celkové stavy prasat chovaných v Česku. Zabijačky, jež bývaly i významnými společenskými událostmi, jsou tak na ústupu. Z 3,7 milionu chovaných prasat v roce 2000 se tento počet u nás zmenšil na 1,5 milionu kusů v loňském roce. Zároveň klesá i soběstačnost Česka v produkci vepřového, pohybuje se mezi 40 a 50 procenty. K uspokojení poptávky je tak nutné zbytek dovážet ze zahraničí.

Autor: Jakub Svoboda

Vydáno: 6. března 2022

Zdroj:https://www.novinky.cz/domaci/clanek/tradicnich-zabijacek-ubyva-chybeji-prasata-40387930