Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) potvrdil, že sladidlo sukralóza (E 955) je při současně povolených úrovních použití bezpečné a expozice spotřebitelů zůstává pod přijatelným denním příjmem 15 mg/kg tělesné hmotnosti. Současně však úřad uvedl, že nemůže potvrdit bezpečnost navrhovaného rozšíření použití do jemného pečiva. EFSA upozornil na přetrvávající nejistoty spojené s chemickými změnami sukralózy při dlouhodobém zahřívání během pečení. Odborníci uvedli, že nelze vyloučit vznik chlorovaných sloučenin, a to ani při domácí přípravě, přičemž variabilita technologických postupů dále zvyšuje nejistotu hodnocení. O případném rozšíření použití sladidla nyní rozhodnou Evropská komise a členské státy na základě těchto závěrů.

Více informací zde.