Jíst, nebo nejíst? „Samozřejmě že jíst! Bez masa se vyvážená strava neobejde, protože jsme všežravci. Maso je důležité nejen pro růst a regeneraci, ale také pro imunitní systém,“ tvrdí imunolog RNDr. PETR ŠÍMA (80), CSc. Většinu života se zabývá evolucí imunity a vlivem výživy na imunitu, od roku 1967 pracuje v Mikrobiologickém ústavu Akademie věd ČR, dnes v Laboratoři imunoterapie. Proč naši praprapředci začali konzumovat maso? V čem všem jsme podobnější prasatům než opicím, s nimiž máme společné předky? Mimochodem právě kvůli mnoha podobnostem s prasetem je pro člověka vepřové maso nejstravitelnější. Tedy hned po mase lidském…