Více než třetina veškerého vyprodukovaného jídla se vyhodí. Za ztráty může produkce potravin, jejich zpracování, distribuce, a především následné chování spotřebitelů, kteří vyhodí přibližně desetinu jídla. Podle průzkumu společnosti Edenred přitom plýtvání jídlem znepokojuje téměř 85 % respondentů. Tři čtvrtiny restaurací pak uvedlo, že již zavedly opatření proti plýtvání – nejčastěji se jednalo o úpravu menu a receptur. V rámci sociálního pilíře ESG ale mohou proti plýtvání bojovat všechny firmy, tedy i ty, které nespadají do potravinářství, shodují se odborníci z platformy CSRD.cz.
Autor: mac
Vydáno: 17. března 2023