Rostlinné náhražky masa většinou u svých konzumentů neuspějí proto, že nechutnají ani nevypadají jako maso. Umělé steaky z laboratoře je zase drahé vyrábět. To teď podle všeho vyřešila firma z Brna.
Díváte se na první kultivované, tedy v laboratoři vypěstované vepřové maso na bázi mikrořas na světě. A pochází z Brna. Vyrobila ho tamní firma Mewery – první evropský food-tech startup, který se na vývoj takového produktu specializuje.
Prototyp smažený v oleji a i bez koření chutnající jako karbanátek vážil pár desítek gramů a jeho cena se údajně pohybovala v tisících korun. Další verze by se ale měly už brzo dostat na stovky korun a do pár let chce brněnský podnik své umělé maso prodávat dokonce za ceny, jaké mají třeba v kvalitním řeznictví.
Autor: Jan Marek
Vydáno: 1. února 2023