Francouzský hospodářský výbor projednal a předložil ke konečnému schválení návrh zákona o zákazu používání dusitanů a dusičnanů při výrobě masných výrobků. Návrh zákona předložili francouzští poslanci, konečné hlasování by mělo proběhnout dne 03/02/2022. Dusičnany jsou přídatnou látkou používanou pro zachování trvanlivosti a zabránění oxidace u zpracovaného masa, podle některých studií ale mohou být dusičnany karcinogenní. Podle sdružení francouzských cateringových společností (FICT) jsou závěry parlamentní informační zprávy, která byla základem pro návrh zákona, nerelevantní a neobjektivní. FICT trvá na tom, že legislativa musí vyčkat na stanovisko Národní agentury pro bezpečnost potravin, životního prostředí a zdraví při práci (ANSES) k dusičnanům, které bude zveřejněno v červnu 2022. Zákaz používání dusičnanů v masném průmyslu by podle FICT znamenal zánik tradičních francouzských uzenářských specialit.
Více informací zde.
Zdroj: Stálé zastoupení PK ČR v Bruselu