Potravinářská komora České republiky


Probiotika

Autor: Petr Havel

Datum: 28. 02. 2005

Zejména díky televizním reklamám zná dnes většina populace pojmy jako laktobacil či bifidobaktérie – právě tyto dva zmíněné druhy baktérií jsou ty nejznámější ze skupiny probiotik. Název je zjednodušeně řečeno protipólem antibiotik. Zatímco antibiotika hubí baktérie tělu škodící, probiotika představují baktérie pro tělo užitečné. V lidské těle žije (především trávicím ústrojí) asi 1014 živých baktérií, které váží dohromady více než jeden kilogram. Tento počet baktérií je přibližně desetkrát větší, než je celkový počet buněk lidského těla. Mezi baktériemi probíhá každodenní souboj o místo k přežití. Bitva v těle zdravého člověka je zpravidla nerozhodná, organismy, které mohou prospívat či škodit, jsou v rovnováze. Na to, aby škodlivé baktérie nezpůsobily nějaký zdravotní problém, dohlížejí baktérie mléčného kvašení, patřící mezi probiotika. Odborníci jich rozlišují až 500 druhů. Nejznámější jsou kmeny laktobacilů a bifidobaktérií. Laktobacily se u dospělého člověka nejvíce vyskytují v zažívacím traktu a u žen ještě v pochvě. Bifidobaktérie tvoří významnou součást flóry tenkého i tlustého střeva. Probiotika se liší od běžné střevní flóry tím, že se v organismu nemnoží a neusazují natrvalo. Pokud se s jejich přísunem přestane, rychle mizí. Aby mohla být baktérie zařazena mezi probiotické, musí splňovat několik požadavků - musí mít prokazatelný příznivý vliv na zdraví hostitele, musí být zdravotně nezávadná, nesmí být toxická ani patogenní a podobně. Probiotika lze přijímat několika způsoby, nejčastějším jsou zakysané mléčné výrobky, potravinové doplňky, kojenecká strava či léková forma. Každý výrobce by měl na svém produktu uvádět, zda obsahuje živou kulturu a také jakou. Až na výjimky se však nedozvíme, kolik živých baktérií v jednom balení je. Odborníci doporučují konzumovat denně alespoň 100 gramů mléčného výrobku s minimálním obsahem 10 miliónů probiotických baktérií v jednom gramu nebo jednom mililitru. Předávkování probiotickými baktériemi nehrozí.