V rámci států EU se velmi silně prosazuje princip ekologicky udržitelné výživy. Ten je založen na odklonu od živočišné výroby. Většina rostlinných náhražek ale svojí výživovou hodnotou neodpovídá hodnotě živočišných produktů. Jsou to zpravidla vysoce průmyslově zpracované potraviny. Na konferenci Potravinářské komory ČR na téma promluvil Jiří Kopáček, předseda Českomoravského svazu mlékárenského.
Zdroj: stream.cz
Vydáno: 16. února 2022